Einige wenige Rezept Beispiele von Anthony William ( Medical Medium ) befinden sich auf meinem Instagram Account:
Zutaten :
375 g Kichererbsenmehl (glutenfrei )
300 g Brokkoli
500 g Cocktailtomaten
300 g grüner Spargel
4 rote Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4 EL Zitronensaft
2 TL gemischte Gewürze, z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian, Salbei, Curry und Paprikapulver
2 TL Meersalz
knapp 1/2 Liter Wasser
Zubereitung:
Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen, dabei auch die kleinen Stiele mit verwenden. Die gewaschenen Tomaten halbieren. Den Spargel nach Bedarf schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die geschälten Zwiebeln würfeln. Den Knoblauch nicht schälen, er kommt zunächst ungeschält zum Einsatz.
Nun das vorbereitete Gemüse, (auch die ungeschälten Knoblauchzehen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15–20 Minuten im Ofen bei 200° C backen.
Inzwischen das Kichererbsenmehl mit dem Salz und den Gewürzen mischen. Dann mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einer großen Schüssel zu einem Teig verrühren.
Nun zuerst den Knoblauch schälen und etwas klein schneiden und zum Teig geben.
Das Gemüse nach dem Backen in den vorbereiteten Teig heben und gut vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform oder in eine Quicheform füllen.
Die Kichererbsen Quiche bei 200° C für 30 Minuten im Ofen backen.
Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut und lässt sich auch prima einfrieren. Bei der Zusammenstellung des Gemüses sind auch Varianten mit Paprika, Pilzen und Zucchini wunderbar geeignet.
Guten Appetit!
Quelle: Medical Medium & selleriesaft.com